Description

Les graines de tournesol Doughie sont idéales pour le pain au levain, le pain multigrains, les craquelins, le granola et le pain du petit-déjeuner. Elles ont une saveur douce et légèrement noisetée qui reste bien présente dans vos pâtisseries sans les masquer.

Dans le pain, les graines de tournesol apportent plus de texture et une saveur plus riche. Vous pouvez les incorporer à la pâte ou les utiliser comme garniture. Pour une saveur plus chaleureuse, vous pouvez les faire griller légèrement à sec dans une poêle.

Les graines de tournesol sont parmi les graines les plus faciles à trouver pour les pâtissiers amateurs. Elles s'intègrent à presque toutes les recettes de pain et se marient facilement avec les graines de lin, les graines de courge, le sésame et les flocons d'avoine.

Propriétés

• douce saveur de noisette
• Idéal pour le pain au levain et le pain multigrains
• Convient pour les craquelins, le granola et les garnitures.
• Idéal à combiner avec d'autres graines et amandes.
• Ajoute du mordant et de la structure.
• Emballage pratique de 500 grammes

Pour qui est-ce un bon choix ?

Pour les boulangers amateurs qui souhaitent un pain plus nutritif, plus ferme et plus riche. Idéal également pour la préparation de granola ou de crackers maison.

Conseils pratiques de pâtisserie

Si vous incorporez des graines de tournesol à votre pâte à pain, faites-les tremper brièvement. Elles resteront ainsi bien juteuses et absorberont moins d'humidité. Pour plus de saveur, faites-les légèrement griller.

Foire aux questions

Puis-je incorporer des graines de tournesol dans mon pain au levain ?
Oui. Elles fonctionnent très bien dans le pain au levain et le pain complet.

Dois-je faire tremper les graines de tournesol ?
Ce n'est pas toujours nécessaire, mais pour la pâte à pain, cela peut contribuer à obtenir une mie plus moelleuse.

Puis-je les faire rôtir ?
Oui. Une brève torréfaction ajoute plus de saveur.