Description

Les graines de courge décortiquées Doughie sont un ingrédient riche et polyvalent qui agrémente à merveille le pain, les craquelins, le granola et les salades. Leur saveur pleine, légèrement noisettée, et leur texture ferme les rendent idéales pour les pains rustiques et les recettes où la texture est importante.

Dans le pain au levain, les graines de courge créent un bel équilibre entre une mie moelleuse et des morceaux fermes. En garniture, elles confèrent instantanément au pain une allure raffinée et artisanale. De plus, leur couleur verte les fait ressortir magnifiquement dans les mélanges de graines.

Les graines de courge se marient bien avec les graines de tournesol, de lin, d'avoine et de sésame. Vous pouvez les utiliser nature ou les faire griller légèrement pour plus de saveur.

Propriétés

• graines de citrouille décortiquées
• Saveur pleine, légèrement noisettée
• Belle couleur verte dans le pain et les garnitures
• Idéal pour le pain au levain, les craquelins et le granola
• Convient en garniture ou incorporé à la pâte
• Emballage pratique de 500 grammes

Pour qui est-ce un bon choix ?

Pour les boulangers amateurs qui apprécient les pains riches et moelleux. Idéal également pour ceux qui préparent leurs propres mélanges de graines, crackers ou granola.

Conseils pratiques de pâtisserie

Pour intensifier leur saveur, faites griller brièvement les graines de courge à sec dans une poêle. Si vous les incorporez à une pâte à pain, vous pouvez, si vous le souhaitez, les faire tremper quelques instants afin qu'elles absorbent moins d'humidité.

Foire aux questions

Puis-je utiliser des graines de citrouille comme garniture ?
Oui. Elles restent parfaitement visibles et offrent une finition professionnelle.

Les graines de citrouille conviennent-elles au pain au levain ?
Absolument. Ils se marient bien avec le blé complet, l'épeautre et le seigle.

Faut-il faire griller les graines de citrouille ?
Non, mais la torréfaction ajoute une saveur supplémentaire.