Beschreibung

Verleihen Sie Ihrem Sauerteigbrot eine einzigartige Dreiecksform

Mittlerweile sind uns runde und ovale Formen vertraut. Die Dreiecksform wurde vor allem entwickelt, um den verfügbaren Platz effizienter zu nutzen. Beim Backen kann sich der Teig je nach Rezept, Teigspannung und Backmethode durch das Aufgehen im Ofen wieder runder ausdehnen. Gleichzeitig ist der auffällige Gärkorb ein schöner Blickfang für jeden Hobbybäcker oder jede Kleinbäckerei.

Der Gärkorb stützt den Teig während des letzten Aufgehens und hilft ihm, seine Form zu behalten. Dadurch lässt sich der Teig leichter wenden und einschneiden, bevor er in den Ofen kommt.

Das beiliegende Teigtuch sorgt für eine glatte Oberfläche. Bestäuben Sie das Tuch vor Gebrauch gut mit Mehl, damit sich der Teig leicht löst.

Bevorzugen Sie eine eher handwerklich anmutende Textur Ihres Brotes? Dann lassen Sie das Teigtuch weg und legen Sie den Teig direkt in den gut bemehlten Gärkorb.

Kompakte Größe für ein kleineres Sauerteigbrot

Dieser Gärkorb hat drei Seiten von 20 cm oder 23 cm Länge und ist 7 cm oder 8 cm hoch. Bei einem praktischen Test wurde ein Teig auf Basis von 500 Gramm Vollkornmehl und 400 ml Wasser, nach etwa Volumenerhöhung 50%, genau im Korb.

Für Teige, die weiter aufgehen müssen, oder für größere Brote empfehlen wir die Größe 23 cm.

Abmessungen

• Länge pro Seite: 20 cm oder 23 cm
• Höhe: 7 cm oder 8 cm
• Form: dreieckig
• Beinhaltet: abnehmbares Teigtuch
• Geeignet für: die letzte Gärung von Sauerteig und Brotteig

Verwendung

Bestäuben Sie das Teigtuch oder die Innenseite des Gärkörbchens großzügig mit Mehl. Legen Sie den geformten Teig mit der Nahtseite nach oben in das Körbchen und lassen Sie ihn gemäß Ihrem Rezept gehen. Stürzen Sie den Teig anschließend vorsichtig auf Backpapier oder eine Silikonbackmatte.

Anmerkung: Der Gärkorb ist ausschließlich zum Aufgehenlassen von Teig vorgesehen und darf nicht in den Backofen gestellt werden.

Wartung

Lassen Sie den Gärkorb nach Gebrauch vollständig trocknen und entfernen Sie eventuelle Mehlreste mit einem trockenen Tuch oder einer weichen Bürste. Der Korb ist nicht spülmaschinengeeignet. Das Teigtuch kann bei maximal 30 °C gewaschen werden.

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