Beschrijving

Geef je zuurdesembrood een unieke driehoekige vorm

Rond en ovaal kennen we ondertussen. De driehoekige vorm is vooral ontwikkeld om beschikbare ruimte efficiënter te benutten. Tijdens het bakken kan het deeg door de ovenrijs opnieuw ronder uitzetten, afhankelijk van het recept, de deegspanning en de bakmethode. Tegelijk is de opvallende rijsmand een leuke eyecatcher voor iedere thuisbakker of microbakkerij.

De rijsmand ondersteunt het deeg tijdens de laatste rijs en helpt het zijn vorm te behouden. Zo kan je het deeg makkelijker omkeren en insnijden voordat het de oven ingaat.

Het meegeleverde deegkleed zorgt voor een gladde buitenkant. Bloem het kleed vóór gebruik goed in, zodat het deeg gemakkelijk loskomt.

Liever een meer ambachtelijke structuur op je brood? Laat het deegkleed dan weg en leg het deeg rechtstreeks in de goed ingebloemde rijsmand.

Compact formaat voor een kleiner zuurdesembrood

Deze rijsmand heeft drie zijden van 20 cm of 23 cm en is 7 cm of 8 cm hoog. Tijdens een praktijktest paste een deeg op basis van 500 gram volkorenmeel en 400 ml water, na ongeveer 50% volumetoename, precies in de mand.

Voor deeg dat nog verder moet rijzen of voor grotere broden raden we het formaat van 23 cm aan.

Afmetingen

• Lengte per zijde: 20 cm of 23 cm
• Hoogte: 7 cm of 8 cm
• Vorm: driehoekig
• Inclusief: uitneembaar deegkleed
• Geschikt voor: de laatste rijs van zuurdesem- en brooddeeg

Gebruik

Bestuif het deegkleed of de binnenkant van de rijsmand goed met bloem. Leg het gevormde deeg met de naad naar boven in de mand en laat het rijzen volgens je recept. Keer het deeg daarna voorzichtig om op bakpapier of een siliconen bakmat.

Let op: de rijsmand is uitsluitend bedoeld om deeg in te laten rijzen en mag niet in de oven.

Onderhoud

Laat de rijsmand na gebruik volledig drogen en verwijder achtergebleven bloem met een droge doek of zachte borstel. De mand is niet geschikt voor de vaatwasser. Het deegkleed kan op maximaal 30 °C worden gewassen.

Voor thuisbakkers van thuisbakkers – Doughie, all a baker kneads!