Description

Les graines de sésame décortiquées Doughie sont conçues pour les boulangers amateurs qui souhaitent apporter une touche d'originalité à leur pain. Décortiquées, elles offrent une saveur plus douce et une couleur plus claire que les graines de sésame non décortiquées. Elles se marient ainsi parfaitement avec les pains légers comme avec les pâtes plus riches.

Utilisez les graines de sésame comme garniture sur les petits pains, les baguettes, les bagels ou la focaccia. Vous pouvez aussi les incorporer à la pâte, mais la plupart des boulangers amateurs les utilisent principalement en surface. À la cuisson, le sésame développe une saveur chaude et légèrement grillée qui se marie bien avec le blé, l'épeautre et le levain.

Une simple garniture peut instantanément donner à une miche de pain une allure plus professionnelle. C'est précisément pourquoi les graines de sésame sont si populaires auprès des boulangers : peu d'effort, grand effet.

Propriétés

• Graines de sésame décortiquées au goût doux
• Idéal en garniture pour le pain et les petits pains.
• Délicieux avec des bagels, des crackers et de la focaccia
• Se marie bien avec le blé, l'épeautre et le levain.
• Offre une finition de boulangerie impeccable
• Emballage pratique de 500 grammes

Pour qui est-ce un bon choix ?

Pour les pâtissiers amateurs qui souhaitent donner à leurs petits pains, bagels ou crackers une apparence plus appétissante et un goût plus prononcé. Pratique également pour ceux qui aiment travailler avec des garnitures et des mélanges de graines.

Conseils pratiques de pâtisserie

Badigeonnez légèrement votre pâte d'eau ou d'œuf avant d'y ajouter les graines de sésame. Cela permettra à ces dernières d'adhérer plus facilement pendant la levée et la cuisson. Pour plus de saveur, vous pouvez faire griller brièvement les graines de sésame à sec avant de les utiliser.

Foire aux questions

Quelle est la différence entre les graines de sésame décortiquées et non décortiquées ?
Les graines de sésame décortiquées ont une saveur plus douce et une couleur plus claire. Les graines de sésame non décortiquées sont souvent un peu plus croquantes et ont un caractère plus prononcé.

Puis-je incorporer des graines de sésame à ma pâte ?
Oui, mais il est principalement utilisé comme garniture.

Les graines de sésame conviennent-elles aux bagels ?
Oui. Le sésame est l'une des garnitures les plus couramment utilisées pour les bagels.