{"id":5810,"date":"2025-03-18T13:19:39","date_gmt":"2025-03-18T13:19:39","guid":{"rendered":"https:\/\/doughie.be\/?p=5810"},"modified":"2025-08-17T16:43:23","modified_gmt":"2025-08-17T16:43:23","slug":"zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/","title":{"rendered":"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Een stevig en smaakvol brood, dit <\/span>meergranen zuurdesembrood<\/b> wordt gemaakt met zeven-granen ontbijtgranen en heeft een diepe, rijke smaak die perfect past bij hartige en zoete toppings. Dit <\/span>artisanale zuurdesembrood recept<\/b> is ideaal voor sandwiches of een heerlijke gegrilde kaas tosti. Naast de volle smaak biedt het brood ook waardevolle voedingsstoffen uit de gebruikte granenmix, waardoor het niet alleen lekker, maar ook voedzaam is.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Zuurdesembrood\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Waarom dit meergranen zuurdesem recept perfect is<\/b><\/span><\/h3>

\u2714<\/span> Ambachtelijke kwaliteit<\/b> \u2013 Dit <\/span>zuurdesembrood recept<\/b> volgt een traditioneel proces, maar met een voedzame twist door de toevoeging van meergranen ontbijtgranen.<\/span><\/span><\/p>

\u2714<\/span> Rijke smaak & textuur<\/b> \u2013 De combinatie van zuurdesem met volkoren granen zorgt voor een volle, hartige smaak met een lichte zoetheid.<\/span><\/span><\/p>

\u2714<\/span> Voedzaam & gezond<\/b> \u2013 Dankzij de mix van granen zoals tarwe, rogge, haver en gerst biedt dit brood extra vezels en voedingsstoffen.<\/span><\/span><\/p>

\u2714<\/span> Ideaal voor sandwiches<\/b> \u2013 De stevige structuur maakt dit brood perfect voor belegde broodjes of tosti\u2019s.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Vers\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Bakplanning voor meergranen zuurdesem<\/b><\/span><\/h3>

Zuurdesem heeft een langere rijstijd dan brood met commerci\u00eble gist. Onderstaande planning helpt bij een soepel bakproces.<\/span><\/p>
Dag 1: Voorbereiding & Eerste Fermentatie<\/th>Dag 2: Bakken<\/th><\/tr><\/thead>
08:00 \u2013 11:30: Meng het levain en laat het rijpen bij 20-24\u00b0C tot het volume verdubbeld is.<\/td>09:00: Verwarm de oven en de Dutch oven voor.<\/td><\/tr>
10:30: Meng de meergranen ontbijtgranen met kokend water en laat afkoelen.<\/td>09:30: Maak een insnijding in het deeg en bak het brood.<\/td><\/tr>
11:30: Meng het deeg.<\/td>\u00a0<\/td><\/tr>
12:00 \u2013 13:30: Voer vier stretch-and-folds uit (elke 30 min).<\/td>\u00a0<\/td><\/tr>
15:30: Laat het deeg 30 minuten rusten op de werkbank.<\/td>\u00a0<\/td><\/tr>
16:00: Vorm het deeg en plaats het in een rijsmandje. Zet in de koelkast voor koude fermentatie.<\/td>\u00a0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

Bij voorkeur wordt het deeg \u2018s nachts in de koelkast bewaard voor een diepere smaak, maar het kan ook dezelfde dag worden gebakken na 3-4 uur rijzen.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Belangrijke ingredi\u00ebnten voor meergranen zuurdesembrood<\/b><\/span><\/h3>

\u2714<\/span> Zuurdesemstarter<\/b> \u2013 Een actieve en rijpe starter met veel bubbels en een milde, frisse geur.<\/span>
<\/span>\u2714<\/span> Broodmeel<\/b> \u2013 Gebruik meel met een eiwitgehalte van 12-12,5% voor de beste structuur.<\/span>
<\/span>\u2714<\/span> Volkorenmeel<\/b> \u2013 Dit geeft extra smaak en voedingswaarde. Kan vervangen worden door broodmeel voor een luchtiger brood.<\/span>
<\/span>\u2714<\/span> Meergranen ontbijtgranen<\/b> \u2013 Een mix van tarwe, rogge, haver, gerst, triticale, zilvervliesrijst en zemelen.<\/span>
<\/span>\u2714<\/span> Kokend water<\/b> \u2013 Wordt gebruikt om de granen te wellen en zacht te maken.<\/span>
<\/span>\u2714<\/span> Bruine suiker<\/b> \u2013 Geeft een lichte zoetheid en versterkt de smaken van de granen.<\/span>
<\/span>\u2714<\/span> Zout<\/b> \u2013 Essentieel voor smaak en structuur.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Hoe maak je meergranen zuurdesembrood?<\/b><\/span><\/h3>
  1. Bereid het levain voor<\/b><\/span><\/li><\/ol>

    \u00a0 \u00a0Meng de volgende ingredi\u00ebnten en laat 3-4 uur rijpen bij 21-24\u00b0C:<\/span><\/p>

    • 35 g rijpe zuurdesemstarter<\/span><\/li>
    • 35 g warm water<\/span><\/li>
    • 35 g broodmeel<\/span><\/li><\/ul>

      \u00a0 \u00a0Liever de avond ervoor voorbereiden? Gebruik dan een 1:10:10 verhouding en laat het 10-12 uur rijpen.<\/span><\/p>

      1. Meng het deeg en start de bulkfermentatie<\/b><\/span><\/li><\/ol>
        • Voorbereiding:<\/b> Meng de meergranen ontbijtgranen met kokend water en laat afkoelen.<\/span><\/span><\/li>
        • Deeg mengen:<\/b> Combineer levain, de geweekte granen, water, bruine suiker, zout, broodmeel en volkorenmeel. Meng tot een nat en plakkerig deeg. Laat 30 minuten rusten.<\/span><\/span><\/li><\/ul>
          1. Stretch & folds uitvoeren<\/b><\/span><\/li><\/ol>

            \u00a0 \u00a0Tijdens de eerste fermentatie wordt het deeg vier keer gevouwen om de gluten te versterken. Dit gebeurt met tussenpozen van 30 minuten.<\/span><\/p>

            \u00a0 \u00a0\u2714<\/span> Stretch & fold techniek:<\/b><\/span><\/p>

            • Maak je handen nat om plakken te voorkomen.<\/span><\/li>
            • Pak het deeg aan de onderkant, trek het omhoog en vouw het over zichzelf.<\/span><\/li>
            • Draai de kom een kwartslag en herhaal vier keer.<\/span>
              <\/span><\/span><\/li><\/ul>

              \u00a0 \u00a0<\/span>Na de laatste vouw laat het deeg 1,5-2 uur verder rijzen tot het luchtig en elastisch is.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\t
              \"Zuurdesembrood<\/figure>
              \"Zuurdesembrood<\/figure>
              \"Zuurdesembrood<\/figure><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
              1. Vormen en koude fermentatie<\/b><\/span><\/li><\/ol>
                • Laat het deeg voorzichtig op het werkblad glijden.<\/span><\/li>
                • Vorm het tot een strakke bal zonder de lucht eruit te drukken.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t
                  \"Deeg<\/figure>
                  \"Deeg<\/figure>
                  \"Deeg<\/figure>
                  \"Deeg<\/figure>
                  \"Deeg<\/figure>
                  \"Deeg<\/figure><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                  • Plaats het in een bebloemd rijsmandje en dek af.<\/span><\/li>
                  • Laat het 12-20 uur rusten in de koelkast voor extra smaakontwikkeling.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                    \n\t\t\t\t
                    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Rustend\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                    \n\t\t\t\t
                    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                    1. Scoren en bakken<\/b><\/span><\/li><\/ol>
                      • Verwarm een Dutch oven op 260\u00b0C gedurende 30 minuten.<\/span><\/li>
                      • Snijd met een scherp mes een insnijding in het deeg.<\/span><\/li>
                      • Plaats het brood (met bakpapier) in de Dutch oven.<\/span><\/li>
                      • Bak <\/span>25 min met deksel<\/b>, daarna <\/span>20 min zonder deksel<\/b> op 230\u00b0C.<\/span><\/span>


                        Het brood is klaar wanneer het een diepe, knapperige korst heeft en hol klinkt als erop getikt wordt. Laat volledig afkoelen voordat het wordt aangesneden.<\/span><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

                        \n\t\t\t\t
                        \n\t\t\t\t\t
                        \"Insnijden<\/figure>
                        \"Insnijden<\/figure>
                        \"Insnijden<\/figure><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                        \n\t\t\t\t
                        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

                        Bewaren en serveren<\/b><\/span><\/h3>

                        \u2714<\/span> Kamertemperatuur:<\/b> Bewaar het brood in een luchtdichte zak of broodtrommel en consumeer binnen 2 dagen.<\/span>
                        <\/span>\u2714<\/span> Invriezen:<\/b> Snijd het brood in plakken en vries het in met bakpapier ertussen. Blijft tot 2 maanden goed.<\/span>
                        <\/span>\u2714<\/span> Opwarmen:<\/b> Voor een knapperige korst opnieuw 5-10 min bakken op 180\u00b0C.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

                        \n\t\t\t\t
                        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

                        Handige tips voor perfect meergranen zuurdesem<\/b><\/span><\/h3>

                        \u2714<\/span> Gebruik een rijpe starter<\/b> \u2013 Een goed onderhouden zuurdesemstarter geeft het beste resultaat.<\/span>
                        <\/span>\u2714<\/span> Weeg ingredi\u00ebnten nauwkeurig af<\/b> \u2013 Dit zorgt voor consistente bakkwaliteit.<\/span>
                        <\/span>\u2714<\/span> Let op de temperatuur<\/b> \u2013 Een warmere omgeving versnelt de fermentatie, een koelere vertraagt deze.<\/span>
                        <\/span>\u2714<\/span> Kies de juiste bloem<\/b> \u2013 Broodmeel met hoog eiwitgehalte helpt bij een stevige structuur.<\/span>
                        <\/span>\u2714<\/span> Experimenteer met toevoegingen<\/b> \u2013 Probeer zaden, noten of extra volkoren granen voor meer smaakvariatie.<\/span><\/span><\/p>

                        Met dit <\/span>meergranen zuurdesembrood recept<\/b> wordt thuis zuurdesembrood bakken eenvoudig \u00e9n voedzaam. De combinatie van natuurlijke fermentatie en ambachtelijke technieken zorgt voor een gezond, smaakvol brood met een perfecte textuur.<\/span><\/p>

                        Bakken maar! <\/span>\ud83d\udd25<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        Dit artisanale zuurdesembrood recept is ideaal voor sandwiches of een heerlijke gegrilde kaas tosti. Naast de volle smaak biedt het brood ook waardevolle voedingsstoffen uit de gebruikte granenmix, waardoor het niet alleen lekker, maar ook voedzaam is.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":5818,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"class_list":["post-5810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zuurdesembrood"],"featured_image_src":{"landsacpe":["https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover-1080x445.jpg",1080,445,true],"list":["https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover-463x348.jpg",463,348,true],"medium":["https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover-300x167.jpg",300,167,true],"full":["https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg",1080,600,false]},"yoast_head":"\nZuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood - Van thuisbakkers voor thuisbakkers<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bak zelf voedzaam meergranen zuurdesembrood met een stevige korst en rijke, volle smaak. Ideaal recept!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_BE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood - Van thuisbakkers voor thuisbakkers\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bak zelf voedzaam meergranen zuurdesembrood met een stevige korst en rijke, volle smaak. Ideaal recept!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Van thuisbakkers voor thuisbakkers\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-18T13:19:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-17T16:43:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"298595\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"298595\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"298595\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/247f6f17e857f79ebebfd2f1ff220fc4\"},\"headline\":\"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood\",\"datePublished\":\"2025-03-18T13:19:39+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-17T16:43:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/\"},\"wordCount\":800,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg\",\"articleSection\":[\"zuurdesembrood\"],\"inLanguage\":\"nl-BE\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/\",\"name\":\"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood - Van thuisbakkers voor thuisbakkers\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg\",\"datePublished\":\"2025-03-18T13:19:39+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-17T16:43:23+00:00\",\"description\":\"Bak zelf voedzaam meergranen zuurdesembrood met een stevige korst en rijke, volle smaak. Ideaal recept!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg\",\"width\":1080,\"height\":600,\"caption\":\"Zuurdesembrood op een houten plank\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/\",\"name\":\"Van thuisbakkers voor thuisbakkers\",\"description\":\"Ontdek de magie van zuurdesembrood bakken met Doughie's complete starter sets en handgemaakte rijsmanden. Maak gebruik van onze premium baktools.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-BE\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/#organization\",\"name\":\"Van thuisbakkers voor thuisbakkers\",\"url\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/doughie-logo-lg.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/doughie-logo-lg.png\",\"width\":2121,\"height\":575,\"caption\":\"Van thuisbakkers voor thuisbakkers\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/247f6f17e857f79ebebfd2f1ff220fc4\",\"name\":\"298595\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/84d4f2eed451db4ba6fa010a1e164329b821bdfa8377304c2c01307b685489f3?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/84d4f2eed451db4ba6fa010a1e164329b821bdfa8377304c2c01307b685489f3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/84d4f2eed451db4ba6fa010a1e164329b821bdfa8377304c2c01307b685489f3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"298595\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/doughie.be\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/doughie.be\\\/nl_be\\\/author\\\/298595\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood - Van thuisbakkers voor thuisbakkers","description":"Bak zelf voedzaam meergranen zuurdesembrood met een stevige korst en rijke, volle smaak. Ideaal recept!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/","og_locale":"nl_BE","og_type":"article","og_title":"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood - Van thuisbakkers voor thuisbakkers","og_description":"Bak zelf voedzaam meergranen zuurdesembrood met een stevige korst en rijke, volle smaak. Ideaal recept!","og_url":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/","og_site_name":"Van thuisbakkers voor thuisbakkers","article_published_time":"2025-03-18T13:19:39+00:00","article_modified_time":"2025-08-17T16:43:23+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":600,"url":"https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"298595","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"298595","Geschatte leestijd":"8 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/"},"author":{"name":"298595","@id":"https:\/\/doughie.be\/#\/schema\/person\/247f6f17e857f79ebebfd2f1ff220fc4"},"headline":"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood","datePublished":"2025-03-18T13:19:39+00:00","dateModified":"2025-08-17T16:43:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/"},"wordCount":800,"publisher":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg","articleSection":["zuurdesembrood"],"inLanguage":"nl-BE"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/","url":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/","name":"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood - Van thuisbakkers voor thuisbakkers","isPartOf":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg","datePublished":"2025-03-18T13:19:39+00:00","dateModified":"2025-08-17T16:43:23+00:00","description":"Bak zelf voedzaam meergranen zuurdesembrood met een stevige korst en rijke, volle smaak. Ideaal recept!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-BE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/#primaryimage","url":"https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg","contentUrl":"https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Zuurdesembrood-op-een-houten-plank-Cover.jpg","width":1080,"height":600,"caption":"Zuurdesembrood op een houten plank"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/doughie.be\/zuurdesembrood-recept-knapperig-en-voedzaam-meergranen-zuurdesem-brood\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/doughie.be\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Zuurdesembrood recept: knapperig en voedzaam meergranen zuurdesem brood"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/doughie.be\/#website","url":"https:\/\/doughie.be\/","name":"Van thuisbakkers voor thuisbakkers","description":"Ontdek de magie van zuurdesembrood bakken met Doughie's complete starter sets en handgemaakte rijsmanden. Maak gebruik van onze premium baktools.","publisher":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/doughie.be\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-BE"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/doughie.be\/#organization","name":"Van thuisbakkers voor thuisbakkers","url":"https:\/\/doughie.be\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/doughie.be\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/doughie-logo-lg.png","contentUrl":"https:\/\/doughie.be\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/doughie-logo-lg.png","width":2121,"height":575,"caption":"Van thuisbakkers voor thuisbakkers"},"image":{"@id":"https:\/\/doughie.be\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/doughie.be\/#\/schema\/person\/247f6f17e857f79ebebfd2f1ff220fc4","name":"298595","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/84d4f2eed451db4ba6fa010a1e164329b821bdfa8377304c2c01307b685489f3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/84d4f2eed451db4ba6fa010a1e164329b821bdfa8377304c2c01307b685489f3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/84d4f2eed451db4ba6fa010a1e164329b821bdfa8377304c2c01307b685489f3?s=96&d=mm&r=g","caption":"298595"},"sameAs":["https:\/\/doughie.be"],"url":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/author\/298595\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5810\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doughie.be\/nl_be\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}